首先来准备一下腌蒜薹所需的用料：
主料：蒜薹 150克 花椒 10粒 干辣椒丝 适量
辅料：盐 2克 糖 5克 醋 15克 食用油 适量 味极鲜酱油 少许
接下来是腌蒜薹的具体步骤：
1、蒜薹洗净控干水分后切1厘米左右的段放入碗中放上干辣椒丝和花椒
2、再放入适量的盐，沿着碗边一圈淋入香醋
3、锅中烧热油然后浇在碗中，再放入白糖和一点味极鲜酱油搅拌均匀，腌制12小时左右即可入味
4、腌好的蒜薹，准备开吃吧！
第二种腌蒜薹需要准备的用料：
主料：蒜薹 半斤
辅料：盐、4克 生抽、陈醋 各50克 油泼辣子 2勺 香油 10克 花椒 15粒
接下来是第二种腌蒜薹的具体步骤：
1、首先将蒜薹掐头去尾洗净沥干水分
2、同样切1厘米左右的段
3、准备好干净无水的保鲜盒装入蒜薹段加入盐和花椒腌制30分钟，另取一个干净的碗调一个料汁（生抽和陈醋各50克、香油10克、油泼辣子2勺，不喜欢吃辣的可以不加）
4、腌好的蒜薹取一些放入料汁碗中腌制2小时以上即可食用（碗中不要放太多蒜薹段，料汁没过蒜薹方便入味。吃不完的可以放在冰箱中冷藏哦）
5、腌蒜薹赶快动手试试吧
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