可乐卤蛋
食材：
鸡蛋10个、可乐、一瓶300毫升、大料、香叶、桂皮、花椒、老抽、盐
做法：
1、准备好材料。
2、锅中加凉水放入鸡蛋煮熟，鸡蛋煮熟后，过凉水、去皮备用。
3、锅中再加入少许清水放入所有调味料。
4、再把可乐倒入。
5、加入老抽。
6、加入生抽。
7、大火煮上5-8分钟，出香味。
8、再把剥好的蛋放入关小火继续煮至15分钟。
9、蛋已上色，调入少许盐(咸淡可尝尝)关火。
10、盖上盖子焖至2-3个小时，即好。
麻辣啤酒卤蛋
食材：
鸡蛋8只、啤酒一罐、葱段1根、姜片适量、干辣椒锻适量、花椒适量、八角适量、耗油少许、辣椒酱一勺、生抽两勺、老抽一勺、白糖一小勺、鸡精一小勺
做法：
1、鸡蛋冷水下锅放一勺盐，开锅后煮5―10分钟煮熟
2、煮好后冷水过凉剥壳，在上面划几刀这样比较入味
3、锅烧油烧至六七成，放入小料煸炒把它炒香
4、炒香后放入鸡蛋，加少许耗油，一勺辣椒酱，两勺生抽，一勺老抽提色
5、再把备好的啤酒到进去烧开
7、放进去后加一勺盐，一勺鸡精，两勺白糖
9、煮到汤汁变少变浓稠大火收汁
10、撒些芝麻准备收盘。
印花卤蛋
食材：
鸡蛋10个、蔬菜叶子、姜1块、八角3粒、花椒20g、桂皮5片、茴香籽20g、砂仁2个、草果1个、肉蔻2个
做法：
1.鸡蛋煮熟，煮鸡蛋火不要太大，开锅后小火5分钟停火焖熟即可。
2.煮熟的鸡蛋稍凉后，剥去蛋壳
3.各种菜叶洗净
4.把蔬菜叶子贴在鸡蛋上，用纱布包上、系紧
5.包好所有的鸡蛋
6.准备调料(桂皮、八角、茴香、砂仁、花椒、草果、豆蔻、姜)
7.调料过一遍水，放入锅内，倒入老抽、精盐、白糖，大火煮开，熬制20分钟即可
8、把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中继续煮5分钟
9、停火，放置一夜，当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。
五花肉卤蛋
食材：
五花肉500克、鸡蛋5个、油适量、冰糖5块、腐乳汁4勺、红烧酱油4勺、盐适量、小茴香20粒、姜1片、葱4段、蒜2瓣、花椒10粒、桂皮1块、香叶1片、山楂干1片、干辣椒2个
做法：
1.五花肉带皮切块备用
2.鸡蛋煮熟，过凉水去壳，表面用刀划几道口子备用
3.砂锅内倒入少许油烧热后放入五花肉，翻炒至变色
4.放入小茴香、姜片、葱段、蒜瓣、花椒、桂皮、香叶、山楂干、干辣椒
5.倒入冰糖及红烧酱油翻炒至均匀上色
6.倒入腐乳汁，翻炒均匀
7.加开水，没过猪肉，开锅转小火，炖30分钟
8.放盐，放入煮好的鸡蛋，搅拌均匀后再炖15分钟
9.汤汁收尽即可出锅。
溏心卤蛋
食材：
鸡蛋6个、老抽20克、茶叶蛋卤包1包、白糖5克、盐
做法：
1、将洗净的鸡蛋放入煮沸的水中。保持沸腾煮5分半钟，即刻离火。
2、将鸡蛋捞出，用凉水冲透。
3、将冷却的鸡蛋，用勺子背轻轻敲打出细纹，裂纹越多越好剥，并把蛋白上的薄膜也尽量祛除。
4、将调料包放入锅中，加老抽，盐，糖适量，煮开后，改中小火继续煮20分钟。茶卤做成。
5、待茶卤冷却后，将剥壳的鸡蛋放入卤料中。充分浸润24小时，卤味香浓。