外国人对印度感兴趣的一件事是，印度教徒不吃牛肉的原因是什么。
很多都知道的首个原因是宗教原因，根据印度教神话，圣牛卡姆杜努（Kamdhenu）享有女神的地位，被认为是所有牛的母亲。相信她给了她的奉献者任何他们想要的东西。
圣牛卡姆杜努（Kamdhenu）
其次 经济原因，在印度，牛是一种非常实用的动物，全身都是宝，比如牛奶可以喝，牛粪可以生火取暖，牛尿可以治病等。
因此在印度，使牛活着而不是对其宰杀吃肉具有更大的实际意义。实际上，印度远古时代的家庭财富是用一头牛的数量来衡量的。许多悲惨的故事围绕着这样的情况：一个人在放牧时失去了牛，或者在陷入赤贫状态时不得不卖掉了牛。
其实，某些历史学家认为古代印度人是食用牛肉的。可以追溯到公元前6000年的哈拉帕文明时代的考古发掘表明，牛肉被土著居民食用。
烤牛排
一些历史学家还断言，在吠陀时代（公元前1500年至公元前500年），牛也被杀了吃了。
根据某些历史理论，大约在公元前700年，出于礼节和招待的目的而允许宰杀牛。但是，由于大批牛被杀，牛奶严重短缺。因此，当局改变了宗教规则以尊敬母牛，以便继续供应牛奶。随着经济从狩猎采集经济发展为农业采集经济，牛开始受到保护而不是被杀死。
当然，上面说的牛指的是瘤牛，这种原产于印度，这种牛的特点是有大而圆的瘤峰，这是一种沉积脂肪的肌肉组织，被称为瘤牛的营养库，犹如骆驼的驼峰。
瘤牛在印度宗教文化中地位非常高，被认为是毁灭之神湿婆(Shiva)的坐骑。
虽然印度教徒不吃牛肉，不过，印度仍然是世界上最大的牛肉出口国，原因是这其中80％是水牛肉。
水牛不是瘤牛，在印度是没啥地位的，而且肉质难吃，甚至有人说水牛不是牛。杀了没有负罪感，造成印度有大量的水牛养殖出现，宰杀后用于出口。