【食材】
面粉，葱花。
【做法】
400克面粉中加入3克食用盐，增加面粉的筋性，用200ml的温水和面边倒边搅拌，搅拌成没有干面粉下手揉成一个偏软的面团，逆风醒发40分钟。
这个时候我们来切点葱叶，葱白留着炒菜吃。
面饧好了，面板上撒点干面粉防粘，把面取出，移到案板上，稍微整理一下，搓成长条，再分成均等的面剂。
取一个面积揉圆按扁，擀成长方形的薄饼。
倒入少量食用油给它涂抹均匀，洒入一层食用盐，一层五香粉，最后撒入一层葱花。
两面对折。
再对折
翻面儿后向相反的方向再对折。
然后按压排出里面的空气，从一头慢慢的给他卷起来，卷成车轮状，尾部放在下面稍微按压一下，一个饼坯就做好啦。
用擀面杖擀成一个半厘米厚的薄饼。
二次饧面十分钟。
电饼铛提前预热刷油。把做好的饼坯放进去。烙两分钟后定型翻面再烙两分钟，期间来回翻面儿两到三次，两面金黄后即可出锅。
这样做的葱花饼外层酥脆，内里软糯又筋道，用温水和的面，即使凉了也不会硬。