人们常说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉的营养价值远高于猪、牛肉。“活驴全身都是宝”，众所周知，由驴皮熬制而成的阿胶是美容养颜的佳品，它里面所含的胶原蛋白，是人体所需要的营养物质。而驴肉不仅美味，营养价值也很丰富。
东阿阿胶的驴肉火锅汤底是用驴骨经过8小时慢熬而成。汤底呈奶白色，里面加入了党参、红枣等药材。一碗热气腾腾的骨头汤，原汁原味，骨头的鲜味与药材的香味融合在一起，滋补养生。
鲜切的驴肉片的肉质鲜嫩，片片肥瘦相间，色泽光亮，纹路清晰。被热汤涮过后的肉蘸上秘制的海鲜汁吃，顺滑而有滋味。肉质细腻，蘸上料汁后片片吸饱酱料，咬下去，没有猪肉的腻和牛羊的膻。驴肉蛋白质含量高，但是脂肪和胆固醇的含量较低，好吃不胖。
手工驴肉丸是用的都是鲜驴肉，肉丸十分紧实弹牙，吃到嘴里能感受到丝丝纤维，却爽滑不塞牙。
除了驴肉火锅还有形似"驴耳朵"的驴肉馄饨、驴肉做的午餐肉、刷了驴油的小点心……还没吃过的小伙伴快来尝尝吧